お弁当をつくろう!

カツ丼弁当

・ミニ・カツ丼
・焼きおにぎり
・きんぴらゴボー
・鶏肉の竜田揚げ(冷凍食品)
・塩ゆでブロッコリー
・しば漬け

ミニ・カツ丼の「具」は、生協で買った冷凍食品。
レンジで４分チン!して、ズルズルっとあったかご飯にのせるだけ＾＾v
ご飯がいつもより少な目なので、お醤油味の焼きおにぎりをプラスしました。
(本当は味噌味にしたかったな・・・)
「しば漬け」は子ども達の大好物。一袋があっという間になくなっちゃうの。
そんなに美味しいかな?

このところ毎日プランターのブロッコリーに攻められて嬉しい悲鳴＾＾
食べきれずに花が咲きそうになってしまって、きのうは慌ててお隣にお裾分けしてきまスた。
朝は、まず塩ゆで用のお湯を火にかけてから、包丁をもってベランダへ。
朝イチで収穫したら、そのまま即、お鍋に投入。
鮮やかな緑色にゆで上がると、すご～く嬉しい♪
「こういうのを"贅沢"っていうのよね」っと朝から一人で納得!(笑)

ちょっとだけ沖縄弁当

・ポーク卵(ポーク缶、卵)
・ホウレン草のごま和え
・麩チャンプルー(車麩、ニラ、にんじん、もやし)
・小魚佃煮

なんとなく春めいてきたら、なぜか沖縄料理が食べたくなったので＾＾
ポーク卵はスパム缶(ランチョンミート)を薄切りにしてフライパンで焼いたもの。
その後、同じお鍋でスクランブルエッグを作って一緒に盛り合わせます。

麩チャンプルーは、夕べのうちに車麩を水もどししてから
溶き卵に浸しておきました。
た～っぷり卵を吸ったところで、野菜とチャッチャッっと炒め合わせます。
去年、沖縄で食べた「沖縄料理」は、どれもすごく薄味だったの。
でも、おベントには濃い味の方が美味しいのでチョイとアレンジ。
溶き卵の中に「中華スープの素」を入れてみまスた。
野菜と炒めるときも、スープの素を入れて、塩・醤油もやや多めに。
隠し味の砂糖チョッピリと、仕上げにゴマ油で風味をプラス＾＾v
簡単で、美味しくて、栄養満点で・・・やっぱり沖縄料理、好きだわ～♪

サバの燻魚と冷凍メンチカツ弁当

・サバの燻魚(シュンユイ)
・緑黄色野菜のひろうず(冷凍食品)
・春菊のゴマ和え
・塩ゆでブロッコリー
・メンチカツ(冷凍食品)
・カボチャの素揚げ　　　・ごま昆布の佃煮

今週はもうおベントないのかと思ってたら・・・夕べ気がつきまスた。
今日はお弁当持ちだったのですね(＾｡＾;)
晩ご飯に「サバの味噌煮」を作ったときに、慌ててサバを取り分けておきました。
「サバの燻魚(シュンユイ)」は、サバの竜田揚げの甘酢漬けのことだそう。
夕べのうちに揚げて、一晩味をしみ込ませておきました。
全体に茶色だらけの、なんとも色気のない弁当でございますよ。

このところ、また忙しくなっちゃって。PCも一日開けずじまい、なんてことも。。。
夕べも寝たのは３時半だよー　で、６時には起きて、もうヘロンヘロン～ﾖﾚﾖﾚ
コメントのお返事もついつい遅くなっちゃって、本当に申し訳ござんせん。

今朝は起きてきてテレビをつけたら、荒川静香さんが滑ってるでないの!
もう母はジ～っと見入ってしまって・・・
いつになっても弁当が仕上がらないよ(-_-)
でも、金メダルとれてよかったネ＾＾

鶏肉の柚子こしょう焼き弁当

・鶏肉の柚子こしょう焼き
・ねぎとカニかま入り卵焼き
・がんもとカボチャの煮物
・煮なます(にんじん、大根、しめじ、油揚げ、白滝、炒りゴマ)
・塩ゆでブロッコリー　　　　　・ゴマ昆布の佃煮

「柚子こしょう焼き」は雑誌で見たもの。
柚子こしょう、酒、塩・砂糖少々、中華スープの素を合わせたものに、鶏肉を一晩漬けました。朝はグリルで焼いて。
一切れ味見してみたら・・・ウ～ン、なんですか、ﾊﾊﾊ。ノーコメント(-_-)
(フツーの塩焼きの方がウマイと思うんですけど。。。)

煮なますは、夕べの「お鍋」の残った具に油揚げと白滝を入れて作りまスた。
廃品利用だけど、これはけっこうウマイ!

今週は、きょう一日でお弁当は終わり!＼(＾o＾)／

一足早く、お雛様を見てきました

レンコンのはさみ揚げ弁当

・天ぷら・・・夕べの残りもの
(レンコンのはさみ揚げ、さつま芋、カボチャ、にんじんのかき揚げ)
・甘辛鶏挽の卵とじ
・オクラの梅肉醤油和え　　　・小魚佃煮

"はさみ揚げ"は、肉団子の生地をレンコンではさんで
天ぷら衣をつけて揚げました。
お肉が余ったので、娘が"さつま芋はさみ揚げ"、"にんじんはさみ揚げ"と
いろいろ作って遊んでました。
やっぱり"れんこん～"が一番美味しかったかな＾＾
"かき揚げ"は、玉ねぎ、小エビ、にんじんの葉っぱ入り。

鶏挽の卵とじはみんなの大・大・大好物♪
ご飯にのせるといくらでも食べられちゃいそう＾＾;

生姜焼き弁当 と 酢豚弁当

【きょうのお弁当】・・・生姜焼き弁当・豚肉の生姜焼き
・ポテトサラダ
・塩鮭
・卵焼き　　　・ごま昆布の佃煮

「明日は熱で休むかもしれないから、弁当いらない」と夕べ急に言われ、
「そう簡単に熱なんか出ないよ」と読んだ母はチャクチャクと下準備。
案の定、今朝は熱も出てくれず(笑)急きょおベント持ちに決定!
頑張って２０分で完成させました(撮影込みよ～)。
卵焼きは小ぶりの炒め鍋で焼いちゃって、続いて同じ鍋で生姜焼きも。
時間ぎりぎりに作り終えた時には、疲労感とほどよい達成感が(笑)



【きのうのお弁当】・・・酢豚弁当・酢豚
・ゆで卵
・大学芋
・オータムポエムのからし醤油和え
・豆ご飯(もち米入り)

酢豚の豚肉を揚げる作業が大っきらいなので、この日も冷凍の『豚肉の甘辛揚げ』で。
ゆで卵は２段重ねです。
大学芋はsatorinさんのマネッコで、さつま芋の乱切りにサラダ油を回しかけてオーブンで焼きました。
揚げ油を出さなくていいのが嬉しい♪
オーブンペーパーを敷けば洗い物もでないしね＾＾v
タレは砂糖と醤油少々、それに黒ゴマ。
出来立てのアツアツはよかったけれど、さめたら「飴」状に固まってしまいまスた。
で、おベントにはモチロン固まってないところを・・・（＾＾;）

味噌カツ弁当 と 焼肉チャーハン弁当

このところバタバタしてしまって、頂いたコメントのお返しも滞りがち・・ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ
で、今日も２日分まとめてのアップです。

【きょうのお弁当】・味噌カツ
・キャベツのソース炒め(キャベツ、厚揚げ、生椎茸)
・かぼちゃのソテー
・♡にんじん
・チョコレート

きょうのカツは「モモ肉」だからちょっと硬いのよ。体にはよいのだけれど。。。
ソース炒めは塩、コショー、ウスターソース、それにオイスターソース少々で味つけしました。
♡のにんじんは、母からの「愛」ということで（＾＾ゞ
(思いっきり嫌がられそうだけど)
バレンタインデー、今年も望み薄の息子に、ちっちゃいチョコレート２個入れておきました。
(これも思いっきり嫌がられそうだ　笑)



【きのうのお弁当】・焼肉入りチャーハン(牛肉、卵、長ネギ、生姜)
・春巻き(冷凍食品)
・里芋とつくねの煮物(里芋、つくね、こんにゃく)
・シーサラダのマヨ和え
・塩ゆでブロッコリー

チャーハンの具は｢焼肉」。
冷凍牛肉を細切りにして、焼肉のタレで下味をつけて焼きました。
チャーハンに混ぜて炒めると、ご飯にもタレの味がしみてく感じ。
食べたらどうなんだろう???

やっとプランターの大玉ブロッコリーが取れ出しました♪
本日のブロッコリーは226ｇ。けど、なんでこんなに遅いのよ(-_-)
なんたって、去年の８月１６日に種まきしてから半年だもん!
でも、近所の農家のブロッコリーも同じくらいだったから、
今年はやっぱり寒かったってことかな。

すきやき風煮弁当

・すきやき風煮(肉豆腐)
　(牛肉、しらたき、長ねぎ、厚揚げ、生椎茸、卵、スナップエンドウ)
・彩り野菜の衣揚げ(冷凍食品)
・イカのピリ辛焼き(市販品を焼きました)
・かぼちゃの甘煮
・ほうれん草のバター炒め(ほうれん草、ハム、生椎茸)

すきやき風煮は汁が出ないように豆腐のかわりに厚揚げで。
ついでに卵でとじたら・・・黄身がかたまり過ぎだわ。
それに、この牛肉。生協で買った冷凍のオーストラリア牛なんだけど
はっきり言ってオイシクナイよ。
なんですか・・・まるでゴムを噛んでるような・・・（＾＾;）
ま、息子の弁当だからいいか。

朝、イカを焼き始めたら背後にブヒ君が♡♡♡のまなざしで座ってるの。
忙しいから無視してたら、子ども達がこんな早くに起きてきた。

「ブヒがさぁ～、ものすごい声で起こしにきた～(-_-)」って。

え、ブヒ君なんで?　
どうも、「兄貴～、イカくれ～っ!!」って呼びに行ったらしい。
皆さん、朝早くからお疲れさまでスた(笑)
そしてブヒ君はまんまとイカを一切れせしめたのでありましたよ＾＾

俺、イカ好きっス!

ピタパンサンド弁当

・ピタパン・サンド
　その１(豚肉のオイスターソース炒め、もやし、キュウリ)
　その２(チリコンカン・・・小分け冷凍しておいたもの、レタス)

・アーモンドチーズ
・あたご梨

ピタパンには、ぜひぜひチンジャオロースーをはさみたかったんだけど
何ですか、今のピーマンのお値段は!!
たったの２個で１５０円。こんなのとても買えませんわ。
で、豚肉を玉ねぎと炒めて、オイスターソース、醤油、酒、砂糖、豆板醤、ゴマ油で味付けしました。
モヤシは塩茹でしたものを醤油とゴマ油で和えて。

頂き物の「あたご梨」、直径を測ったら１４㎝もありまスた。
朝食のときに、ひとり１／８個ずつ食べたら、なんだかお腹イッパイに・・・
味は・・・まぁ、「梨」なんだけど、フツーサイズの梨の方が美味しいかな＾＾;

冷凍春巻き弁当

・冷凍春巻き
・たたきエビのマヨ焼き
・いり鶏(鶏肉、じゃが芋、にんじん、蓮根、こんにゃく)
・塩茹でスナップエンドウ　　　　　・小魚佃煮

いり鶏は、里芋がなかったのでジャガイモで。まぁ、いいや。
春巻きはチン!するだけの冷凍食品。きのう４割引セールで買ってきました。
半分に切って詰めたら、高さもちょうどいいし、何気に高級感が漂っちゃぁいませんか?＾＾;
たたきエビは、先週好評だったのでまた作っちゃいました。